Récolté dans des milieux naturels humides, en lisière de forêts et zones sauvages riches en biodiversité, notre miel de bourdaine (Frangula alnus) est un miel rare et confidentiel, intimement lié à la présence de cet arbuste discret mais très mellifère.
La bourdaine offre une floraison étalée selon les conditions climatiques, généralement du printemps jusqu’au cœur de l’été, avec une production de nectar abondante et régulière, peu sensible aux aléas météo. Cette particularité permet aux abeilles de constituer une miellée stable et qualitative.
Ce miel se distingue par une robe ambrée à brun roussâtre, évoluant vers des teintes profondes rappelant le cognac avec le temps.
En bouche, il présente un profil accessible et équilibré :
Texture : fluide à onctueuse, avec une cristallisation lente et fine
Odeur : délicate, végétale et légèrement boisée
Saveur : douce, peu acide, aux notes fruitées et légèrement balsamiques, parfois proches du caramel ou du sirop végétal
C’est un miel subtil, très aromatique sans être dominant, qui se prête aussi bien à une consommation quotidienne qu’à une dégustation plus fine.
Engagement qualité et analyse laboratoire
Tous nos miels font l’objet d’analyses complètes permettant d’en garantir l’origine, la qualité et la traçabilité.
L’analyse pollinique (mélissopalynologie) permet de :
identifier les espèces végétales à l’origine du miel
quantifier les grains de pollen présents
confirmer la dominance florale du miel
Cette méthode repose sur l’observation au microscope des pollens naturellement présents dans le miel, véritables marqueurs biologiques de l’environnement de butinage.
L’analyse de ce miel est actuellement en cours dans un laboratoire spécialisé ABLAB.
Tous nos miels sont analysés en laboratoire pour garantir leur conformité aux standards de qualité. En cas de taux légèrement supérieur, nous vous informons en toute transparence.
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