Récolté au printemps lors de la floraison des acacias, notre miel d’acacia est l’un des miels les plus appréciés pour sa finesse et sa délicatesse. La floraison, particulièrement sensible aux conditions météorologiques, intervient généralement entre fin avril et début juin selon les régions et les années.
Issu principalement du nectar des fleurs de robinier faux-acacia, ce miel se caractérise par sa couleur très claire, allant du jaune pâle aux reflets légèrement dorés. Sa richesse naturelle en fructose lui confère une cristallisation particulièrement lente, lui permettant de conserver longtemps sa texture liquide.
En bouche, il séduit par son équilibre et sa douceur :
Texture : liquide et fluide, avec une cristallisation très lente.
Odeur : discrète, florale et délicatement parfumée.
Saveur : douce, légère et subtilement vanillée, sans amertume ni acidité marquée.
Récolté au printemps lors de la floraison des acacias, notre miel d’acacia est l’un des miels les plus appréciés pour sa finesse et sa délicatesse. La floraison, particulièrement sensible aux conditions météorologiques, intervient généralement entre fin avril et début juin selon les régions et les années.
Issu principalement du nectar des fleurs de robinier faux-acacia, ce miel se caractérise par sa couleur très claire, allant du jaune pâle aux reflets légèrement dorés. Sa richesse naturelle en fructose lui confère une cristallisation particulièrement lente, lui permettant de conserver longtemps sa texture liquide.
En bouche, il séduit par son équilibre et sa douceur :
Texture : liquide et fluide, avec une cristallisation très lente.
Odeur : discrète, florale et délicatement parfumée.
Saveur : douce, légère et subtilement vanillée, sans amertume ni acidité marquée.
Couleur : jaune très clair à légèrement doré.
Sa douceur naturelle en fait un miel particulièrement apprécié des enfants et de ceux qui découvrent les miels monofloraux. Il accompagne parfaitement les boissons chaudes, les yaourts, les fromages frais ou simplement une tartine.
Engagement qualité et analyse laboratoire
Tous nos miels font l’objet d’analyses complètes permettant de garantir leur authenticité, leur qualité et leur traçabilité.
L’analyse pollinique (mélissopalynologie) permet notamment :
d’identifier les espèces végétales à l’origine du miel ;
de quantifier les grains de pollen présents ;
de confirmer la dominante florale du produit.
Cette analyse est complétée par des mesures physico-chimiques telles que l’humidité, la conductivité électrique et l’examen organoleptique afin de confirmer l’origine botanique du miel.
L’analyse de ce lot est actuellement en cours dans un laboratoire spécialisé ABLAB.
Tous nos miels sont analysés en laboratoire pour garantir leur conformité aux standards de qualité. En cas de taux légèrement supérieur, nous vous informons en toute transparence.
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